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微生物發(fā)酵罐流體的傳質(zhì)過程
更新時間:2021-03-08 點擊次數(shù):1863
  微生物發(fā)酵罐流體的傳質(zhì)過程
 
  在微生物反應(yīng)過程中,物質(zhì)的傳遞是一個重要的因素。例如,基質(zhì)向細胞內(nèi)擴散;發(fā)酵產(chǎn)物向細胞外擴散;好癢性微生物反應(yīng)需要充分供給氧氣,這些都涉及傳質(zhì)過程。微生物反應(yīng)過程的傳質(zhì)有幾種水平:胞內(nèi)傳質(zhì)、細胞膜-胞外傳質(zhì)和超細胞傳質(zhì)。
 
  細胞內(nèi)部的結(jié)構(gòu)是不均一的,各個部位中有著不同的組成、結(jié)構(gòu)和功能。胞內(nèi)存在蛋白質(zhì)從核糖體傳向細胞膜、RNA從細胞核傳向細胞質(zhì)等傳遞過程,這些物質(zhì)的傳遞對細胞的功能都是極為重要的。目前,雖已有人對細胞內(nèi)的傳遞提出若干模型,但應(yīng)用仍有很大困難。并且人們認為,細胞的體積很小,其內(nèi)部其控制作用的依然是生化反應(yīng)動力學,并非傳質(zhì)動力學。這意味著細胞內(nèi)部可被看作混合*的均一體。
 
  微生物發(fā)酵罐傳質(zhì)的第二個水平是細胞膜和它外部環(huán)境之間的傳質(zhì)。這個傳質(zhì)過程必須足夠快,否則將影響細胞的生長。
 
  微生物發(fā)酵罐傳質(zhì)的第三個水平是超細胞傳質(zhì)。由于細胞的外表面常常覆蓋有一層黏性多糖物質(zhì),使細胞相互黏結(jié)在一起。經(jīng)黏結(jié)的微生物顆粒,又會逐漸發(fā)展較大,后形成絮凝體,其尺寸要比單個微生物體大得多,這些微生物被深深埋藏在絮凝體內(nèi)部的黏性物質(zhì)中,它們不能與基質(zhì)直接接觸,反應(yīng)基質(zhì)必須以擴散的方式進入絮凝體內(nèi)部,從而到達微生物體內(nèi)。

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